Ingredientes

• 1Kg de Harina
• 15 Huevos
• 800g de Azúcar
• 20g de Polvo de hornear
• 230g de Frutos secos (maní o almendras)
• 10g de Mantequilla
• 5g de Sal
• 100ml de Mermelada para acompañar

Preparación

1. Para preparar esta receta tradicional cubana de Bizcochuelo camagüeyano, comenzamos por batir enérgicamente en un batidor eléctrico los huevos con el azúcar, al menos durante ocho minutos.
2. En lo que la mezcla de huevos y azúcar se bate, vamos encendiendo el horno y dejando pre-calentar hasta unos 180 ºC de temperatura.
3. Ahora engrasamos un molde para hornos con suficiente mantequilla y lo reservamos, pues en el vamos a colocar el bizcochuelo.
4. Agregamos la harina previamente cernida a la mezcla y también los polvos de hornear y la sal.
5. Añadimos ahora el maní previamente tostado o las almendras peladas y tostadas.
6. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y la vertemos en el molde previamente enmantequillado que reservamos.
7. Llevamos la preparación al horno y dejamos hornear por alrededor de quince o veinte minutos a 180 ºC.
8. Pasado ese tiempo retiramos el Bizcochuelo camagüeyano del horno y dejamos enfriar antes de desamoldar.
9. Llevamos la preparación a la mesa y acompañamos el Bizcochuelo camagüeyano con mermeladas.

Tomado de Sabor Caribe