Ingredientes

• 2 Pollos
• 1/4 Cucharaditas de pimienta molida
• 4 Dientes de ajo
• 1 Cebolla grande
• 2 Ajíes medianos
• 4 Tomates
• 3 Cucharadas de salsa de tomate
• 1/4 Taza de leche de coco
• Mapén verde o fruta del pan
• 1/4 Taza de aceite
• 1/8 Taza de vino seco
• Pimientos rojos
• Sal al gusto

Preparación

1. Limpie los pollos y córtelos en octavos.
2. Sazónelos con sal y pimienta.
3. Pele el mapén y píquelo en pedazos de mediano tamaño.
4. Corte las especias finamente y haga una salsa con aceite.
5. Agregue el puré de tomate, ralle el coco y extráigale la leche.
6. En una cazuela apropiada con la grasa caliente dore los pollos, incorpore la mitad de la salsa, el vino el mapén rehogue el conjunto, añada la leche de coco y el resto de la salsa.
7. Cocínelo a fuego lento por 30 min aproximadamente hasta su total cocción.
8. Sírvalo en fuente o plato adornado con tiras de pimientos.

Tomado de Cuba Cocina Recetas